桃园禧年米干 飘香半世纪

　　在中坜市龙冈地区的禧年米干，从第一代81岁的冯金兰创业的“陈妈妈米干”至今，已有50年历史，所卖的米干是纯米、纯手工制作，口感软而不烂，汤头香甜，传出好口碑。

　　禧年米干老板陈钰璇，是冯金兰的女儿，学得母亲的好手艺，热水快速滚烫米干，随即上桌，快手快脚，但口味毫不马虎。

　　冯金兰说，来台做过各种零工，为了养小孩，决定卖小时候常吃的米干，由丈夫在家蒸米干，她负责挑担、推车沿街叫卖，客人越来越多，在菜市场摆摊，到后来有店面、没有店名，客人昵称陈妈妈米干。

　　陈钰璇说，她从小帮忙洗碗、煮米干，在旁边看着学会煮米干，拿捏火候、时间全凭经验，米干只用纯米做，不掺太白粉或地瓜粉，也不加防腐剂，汤头用猪、鸡大骨熬制。(作者：杨德宜；摘编自台湾《联合报》)

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